Hoy les enseñare a preparar una riquísima receta de bavaroise de guindones, este postre es muy sencillo de hacer; consiste básicamente en una crema a la que se le puede dar distintos sabores. Para poder desmoldarlo primero se debe llevar a la heladera otro detalle es moldearlo en los moldes apropiados para barbaroise o de lo contrario en budineras preferentemente altas y con tubo para que se luzca. Preparen esta dulce receta muy rica.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJd9r8ThmbS86xzMYWaWWSx8Ddf3IrtuO3T1dctNShYVacEEJ9RHyIIrEVr1gdsBokbCGcU-y-FTufU5zIpCiIEx8Zx_US8P8KatV6qczR_c2gwjCsK2zA3gTHsceefEAJi9dW-ZoN5c/s400/escanear0175.jpg)
INGREDIENTES
10 claras
1 taza de guindones sin pepa
20 cucharadas de azúcar
20 g de colapez
Agua en cantidad necesaria para hidratar la colapez
CARAMELO
1 taza de azúcar granulada
SALSA INGLESA
1 tarro de leche
10 yemas
Azúcar
PREPARACIÓN
CARAMELO: Cubra el fondo de un molde de 30 cm de diámetro con caramelo
Coloque los guindones en agua y llévelos a hervir, en el horno microondas, aprox. 3 minutos.
Batir las claras a punto nieve, agregarles el azúcar y seguir batiendo
Agregue el colapez, previamente hidratada con agua que la cubra, a las claras batidas
Corte los guindones e incorporelos a las claras batidas
Mezcle en forma envolvente.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBFoCXAHLvdMeH91h6f95YEopmIHdUZm98U9GLuZR7rUAKZT3pPp3cOA-3vOCuDayx8-yAH_pkqfvvZQl9FTLwDAFX5QmzZH1D_8S-E1-AyDib5FWGhU-3_DxZeeFntPk3DALPBDehjXY/s400/escanear0173.jpg)
Con la ayuda de una cuchara coloque la preparacion en un molde de aro de 30 cm de diametro. De golpecitos para que la preparacion baje y no quede espacios vacios.
Llevar al horno, a baño maria, por 30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar el bavaroise.
SALSA INGLESA: Vierta la leche y el azucar en una olla de fondo grueso, lleve al fuego hasta que tome punto. Una vez que haya espesado, retire la olla del fuego y agregue las yemas, mezcle rapidamente hasta lograr la consistencia deseada.
Sirva cada porcion de bavaroise con salsa inglesa.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPXA8Q_5sYPgfV2J8k3VDvsTGeHDG3bIORA8WDfUognPQqw4YeDqcb-LQU44XJ7CDoHpfbUPOi622MeugyeR-pSFgiPtZZXQOv-RzNaVoX9NTnfSP4NqHgW1sLs1UL-9JcRb9pdEcAn0Q/s400/escanear0174.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPXA8Q_5sYPgfV2J8k3VDvsTGeHDG3bIORA8WDfUognPQqw4YeDqcb-LQU44XJ7CDoHpfbUPOi622MeugyeR-pSFgiPtZZXQOv-RzNaVoX9NTnfSP4NqHgW1sLs1UL-9JcRb9pdEcAn0Q/s400/escanear0174.jpg)
0 comentarios:
Publicar un comentario