Souffle helado de naranja

Souffle helado de naranja
Un rico postre para degustar en familia, así que amigas anímense hacer esta receta de souffle de naranja en casa, para darles una rica sorpresa a la familia, así que no dejes de prepararlo, veras que toda tu familia quedara sorprendida por el rico postre de souffle de naranja y a ti te encantara prepararla ya que es muy rápido y sencillo de hacerlo.

INGREDIENTES
4 yemas 
1/2 taza de azúcar
2 cdas de colapez 
1/4 taza de agua fría
3/4 taza de jugo de naranja
1 cda de licor de naranja (opcional)
2 claras
1/2 taza de crema
50 gr de galletas de naranja
Cascara de 3 naranjitas chinas (quinotos) y merengues para decorar (opcional)

PREPARACIÓN
Batir las yemas en un bol con la mitad del azúcar y agregar la colapez hidratada en el agua fría. Calentar a baño maría, revolviendo constantemente hasta que espese pero que no hierva.

Añadir el jugo y el licor de naranja. Llevar a la refrigeradora por unos 30 min.
Batir  en otro bol limpio y seco las claras a punto de nieve con el azúcar restante (reservando 1 cda).

Batir la crema con la cda de azúcar reservada. Cortar tiras de papel manteca, enmantequillalarlas y adherirlas en el contorno de los moldecitos para soufle.

Triturar las galletas  y colocarlas en el fondo de los moldes.
Llenarlos con la preparación hasta alcanzar el borde del papel y refrigerar. Retirar los moldes del frío y quitar el papel.
Souffle helado de naranja


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