Como hacer unos ricos churros con relleno de lúcuma

Churros con manjar de lúcuma
Un postre delicioso, este postre es mi preferido, ya que lo podemos comer tomando un rico chocolate caliente, ahora hay infinidades de rellenos, hay de manjar, de crema pastelera, de chocolate, pero en esta ocasión vamos hacer churros rellenos de lúcuma, preuébalos veras que te encantara, así que amigas que mejor que hacer estos churros para comer en familia, así que degusten de estos ricos churros de lúcuma.
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INGREDIENTES
1/2 kg de harina preparada
2 litros de aceite
1 lúcuma
1 litro de leche fresca
1 2/3 tazas de leche evaporada
1 1/4 taza de azúcar
Sal

PREPARACIÓN
En una olla a fuego alto caliente 900 mililitros de agua con una pizca de sal, hasta que rompa el hervor. Añada de golpe la harina y mezcle enérgicamente con una cuchara de madera, hasta formar una bola con la masa y que esta se desprenda fácilmente de la olla. Retire y amase suavemente. Coloque la masa en una manga pastelera con boquilla estrella grande. Procure sacar todo  el aire de su interior. Forme tiras de 15 cm de largo.
Caliente el aceite en una olla a fuego alto y fría los churros, por tandas de dos o tres, hasta que doren. Escurra y reserve. 
Pele la lúcuma, licue la pulpa con  media taza de agua y pásela por un colador. Reserve.
Coloque en una olla la leche fresca, la leche evaporada y una taza de azúcar, y cocine a fuego alto, sin dejar de remover, hasta que se haya reducido a un tercio del volumen inicial. Baje a fuego medio y cocine, sin dejar remover, hasta observar el fondo de la olla. Retire del fuego y deje entibiar durante cinco minutos. Incorpore, en forma envolvente, el puré de lúcuma, y mezcle hasta integrar. Ponga el manjar de lúcuma en una manga pastelera con boquilla larga y rellene los churros. Sirva los churros y esparza encima el azúcar restante.
Churros con manjar de lúcuma
Fuente: Revista el comercio

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