Sopa de arroz con calabacín

Sopa de arroz con calabacín
Hola mis queridas amigas bienvenidas al blog lodijella, el día de hoy quiero compartir con ustedes esta rica sopa de arroz con calabacín veras que al prepararla en casa a todos les encantara, así que amigas anímense en hacerla, ya que esta sopa no es común en nuestra dieta diaria, además que esta sopa de arroz con calabacin es deliciosa.

  • ½ taza de arroz blanco
  • ½ kg de calabacines
  • 2 tazas de leche
  • 40 g de la mantequilla
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • azúcar, sal - al gusto

PREPARACIÓN
Enjuague el arroz, agregar 2 tazas de agua fría, calentar a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y dejar hervir hasta que estén tiernos. Triturar el arroz en la licuadora o frotar a través de un colador.

Lavar, pelar y cortar en cubos grandes los calabacines. Sumergir en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, luego se muelen en la licuadora. Mezclar en una cacerola el arroz con la calabaza, agregar la leche y la mantequilla, poner en el fuego y deje hervir. Sazonar con sal al gusto. Si lo desea, añadir el azúcar.
Las zanahorias limpias y cortadas en tiras finas, freírlas en aceite vegetal muy caliente esto añadir a la sopa.


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