Ensalada de frejoles sobre escarola

Las ensaladas son ricas por tener bajas calorías, proteínas y fibra, esta ensalada lo consumen mucho personas que están con sobre peso y quieren bajar o quemar la grasa que tiene en su cuerpo, además de solo bajar de peso pasar a  tener un físico delgado es para mejorar la calidad de vida de las personas.
INGREDIENTES (4 porciones)
2tazas de fréjoles blancos cocidos
3 cebollas china
300 gr de tomates
1 taza de hojas de escarola rizada
1 endibia
4 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de caldo de verduras
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de orégano fresco picado
Pimienta verde molida


PREPARACIÓN
Colocar en un tazón los fréjoles, las cebollas chinas y los tomates, también picados, con piel y semillas. Mezclar bien todos los ingredientes.
Repartir en los platos las hojas de escarola, formando un colchón. Separar las hojas de la endibia y acomodarlas encima. Ubicar en el centro la preparación de fréjoles. Preparar una vinagreta con el jugo de limón, el caldo, la salsa de soya, el orégano y la pimienta verde. Unir bien. Rociar la ensalada con la vinagreta en el momento de servir.



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