Receta de chupe de pescado

Chupe de pescado

Hoy les traigo una riquísima receta de cocina para que en este frío invierno se calientes con este rico y nutritivo chupe de pescado, además que les dará energía ya que contiene el pescado, esta sopa es deliciosa y fácil de preparar. Así que les animo para que se prepararen este chupe de pescado, esta receta alcanza aproximadamente para 4 a 5 porciones.

INGREDIENTES

1 cebolla picada

4 dientes de ajo picado

1 cda. ají panca molido

2 1/2 litros de caldo de pescado

1/4 tz. de arroz

1 choclo en cuatro rodajas

2 papas amarillas en cubos grandes

1/2 tz. de leche evaporada

1 cdta. huacatay picado

1 cdta de orégano seco

150 g de queso fresco serrano en cubos pequeños

4 filetes de pescado en trozos grandes

1 tz de harina sin preparar

4 huevos fritos

1/4 tz. de aceite

Sal y pimienta

PREPARACION

En una olla grande, a fuego medio, caliente dos cucharadas de aceite y prepare un aderezo con la cebolla, el ajo y el ají panca. Dore por ocho minutos. Agregue el caldo de pescado, y cuando rompa el hervor, añada el arroz y el choclo.

Cuando el arroz reviente, agregue las papas y cocine por cinco minutos mas. Vierta la leche, el huacatay, el orégano y el queso fresco, Sazone con sal y pimienta, retire del fuego.

Pase los filetes de pescado por harina y frialos en el aceite restante que dore. Sirva el chupe en plato hondo, incorpore el pescado y coloque encima los huevos fritos.