Como hacer ensalada de palta o aguacate a la jardinera

Ensalada de palta(aguacate) a la jardinera
Esta es una ensalada muy nutritiva que no eleva el colesterol porque es grasa buena. La pueden comer los diabéticos, asi que las ensaladas que lleven palta le hacen muy bueno para su salud.
INGREDIENTES
1 palta(aguacate)
1 taza de verduras: choclo, vainitas, zanahorias, alverjitas
2 cucharadas de mayonesa
1 jugo de limón
Sal, pimienta

PREPARACIÓN
ensalada de aguacate a la jardinera
Sancochar las verduras en el horno microondas durante 3 minutos. Cortar las verduras en cuadrados, mezclarlas con la mayonesa. Sazonar con limón, sal y pimienta. Pelar la palta, cortarla en dos mitades, extraerle la pepa. Con una cuchara retirar un poco de pulpa de palta de la cavidad de la pepa. Rellenarla con las verduras. Decorar con mayonesa y rodajas de huevo duro. Servir acompañado con rodajas de tomate y lechuga.
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